Самое дорогое в мире кофе, $50 за чашку добывают из экскрементов слонов

Вы знаете какое кофе самое дорогое в мире? Оказывается это кофе марки Black Ivory, чашечка которого стоит почти $50. Самое примечательное, что это кофе добывают … из экскриментов слонов. Говорят, проходя пищеварительную систему слона, зерна кофе приобретают необычайный вкус.

Забудьте про робусту и арабику, оказывается теперь самое вкусное кофе, которое прошло пищеварительный тракт … слона. Мысль о том, что зерна кофе, из которого сварена чашечка вкусного ароматного напитка, является продуктом жизнедеятельности слона, наверное, будет неприятна любителям этого напитка. Но, это так. Уникальное кофе сорта Black Ivory («Черная слоновая кость»), производимое на холмах северного Таиланда, сегодня является самым дорогим сортом кофе.

Зерна кофе из слоновьего помета, проходя через пищеварительную систему животного, подвергаются реакции ферментации, в результате чего, как говорят знатоки, приобретает уникальные вкусовые качества.

Работники фермы носятся между громадными животными, собирая помет за слонами, а потом тщательно просеивают для извлечения ценных зерен.

Автором этого кофе стал 42-летний канадец Блэйк Динкин, который изучал процесс подготовки кофе и наподобие процесса обработки зерен кофе в желудке пальмовой куницы виверры, придумал использовать пищеварительную систему слонов.

Он вложил 300 тысяч долларов в первую ферму, где производится это кофе. Как говорит создатель сорта «Черная слоновая кость», он понял, что в результате ферментной обработки зерен в желудке слонов, они теряют горечь и вкус кофе из этих зерен становиться очень мягким.

Опасение зоологов, что кофеин будет оказывать вредное влияние на животных, не подтвердилось. Мониторинг анализов крови слонов показал, что в процессе переваривания кофеин не извлекается.

До этого подобным способом производили кофе марки King of Luwak , которое проходило пищеварительный тракт экзотического зверька пальмовой куницы, семейства кошачьих — виверры.

Пальмовая куница играет двоякую роль в создании уникальных потребительских свойств этого сорта кофе. Во-первых, зверьки питаются самыми спелыми плодами, таким образом, они, как бы выполняют роль уникального сортировщика самых лучших зерен кофе. Во-вторых, зерна кофе проходя по пищеварительному тракту этих пушистых зверьков покрывается специфическими ферментами, которые наделяют в итоге кофе из этих зерен уникальными полезными для здоровья человека свойствами и вкусом.

За килограмм «золотого помета» пальмовых куниц» (виверры) в США, Австралии, Сингапуре, Южной Корее и Японии дают 800 долларов.

Теперь рекорд перешел к кофе сорта Black Ivory («Черная слоновая кость»), килограмм которого стоит 1100 долларов.

Вот так слоны делают самое дорогое кофе в мире:

COMMENTS