170-летнее пиво лет после кораблекрушения анализируют ученые

Финские ученые провели анализ пива, которое достали со дна Балтийского моря. Пиву оказалось 170 лет. То, что оказалось в бутылке, трудно назвать пивом, так как морская вода проникла внутрь.

После 170-летнего периода ученые смогли откупорить бутылку с самым старым пивом. Группа при Финском техническом исследовательском центре вскрыла одну из бутылок пива, которые обнаружили летом прошлого года.

Пиво было поднято со дна Балтийского моря около Аландских островов после кораблекрушения. К сожалению, после пребывания на глубине 50 метров бутылки не выдержали столь длительного хранения.

В бутылке ученые обнаружили следы сахаров солода, ароматического компонента, который присутствует и в современном пиве. Она доказали присутствие кисломолочных бактерий, которые обусловили бы кислый вкус пива. Однако им не удалось найти ни одной живой дрожжевой бактерии, что не позволит воспроизвести процесс репликации старого пива.

Бутылка, которую открыли ученые, была в гораздо худшем состоянии, чем находка прошлогодней  экспедиции, в которой сохранились газы, что указывает на присутствие дрожжей в пиве. Водолазам удалось спасти еще 5 бутылок из-под обломков.

В ту экспедицию было найдено шампанское, вкус которого, по мнению тех, кто его попробовал, был фантастический. Водолазы открыли одну из 100 найденных бутылок.

По мнению экспертов, стоимость одной бутылки превышает 75 тысяч долларов при продаже на аукционе.

COMMENTS